グリーンスムージーは、生の緑の葉野菜と果物と水をミキサー
に入れ、混ぜ合わせた飲み物です。

現在の食生活では、多くの人が野菜不足といわれていますが、
グリーンスムージーは、一度に多くの野菜や果物が摂れるのが
大きな魅力ですね。

成人では、１日あたり２０ｇの食物繊維を摂ることが理想
とされています。

ですが、食事の欧米化に伴って食物繊維の摂取量が２０ｇを
割り、年々減少傾向にあるとのことです。

でも、私達が直接口にするのは、野菜、果物、穀物などですよね。

野菜や果物の必要量でみてみましょう。

野菜の１日あたりの成人の必要量は、３５０ｇ、果物は２００ｇ
とされています。

これは、先ほどの必要食物繊維の量やビタミン・ミネラルの必要
量を摂るために解析された数値です。

グリーンスムージーは、緑の野菜と果物との組み合わせなので、
野菜や果物の必要量に大いに役立っていることが分かると思い
ます。

緑の葉野菜であれば、何でもいいのでしょうか？

実は、グリーンスムージーに向いてるものと、向かないものが
あります。

・向いてる野菜の代表例

　小松菜、青梗菜（チンゲンサイ）、水菜、ルッコラ、大葉、
　春菊、ブロッコリー、レタス、セロリ、パセリ、バジル、
　ベビーリーフ、サニーレタス、アボガド、モロヘイア　など

・向いてる果物の代表例
　みかん、オレンジ、グレープフルーツ、イチゴ、リンゴ、
　スイカ、マンゴー、パイナップル、ナシ、

私は、手軽に安く手に入る小松菜、青梗菜、水菜、バナナ、
リンゴ、グレープフルーツなどを良く使っています。

緑の葉野菜として、ほうれん草もレシピにありますが、生の
ほうれん草はシュウ酸が強く、エグミもあるので私は使用して
いません。

また、ジャガイモなどの根菜やキャベツなどのでんぷん質が
多い野菜は、グリーンスムージーに向いていないので、使用
していません。

でんぷん質の多い野菜は、腸内で発酵が促進してガスが発生し、
お腹が膨らむ感じになったり、ゲップなど不快な症状がでます。

なお、グリーンとフルーツの割合は４対６ぐらいが飲みやすい
です。

手作りグリーンスムージーは、自分好みのものが作れ、味の
バリエーションができることですね！

グリーンスムージーは、生の緑の葉野菜と果物と水で作ら
れているので、栄養価の高い飲み物といえます。

先ず、緑の葉野菜の栄養価から見ていきましょう。

緑の葉野菜には、ビタミンＢ群の仲間である葉酸が豊富
に含まれています。

葉酸は、造血作用や細胞分化に役立っています。

また、葉緑素（クロロフィル）が葉や茎に含まれて
います。

葉緑素は、人間の血液の赤い色素である「ヘモグロビン」
と構造がそっくりです。

葉緑素の中心は、マグネシウムであるのに対し、
ヘモグロビンは鉄です。

そして体内に取り込まれると中心元素であるマグネシウムが
外れて血液成分に結合し、身体の健康増進に繋がる作用を
起こすとされています。

具体的には、貧血の予防、コレステロール値の正常化、
腸内デトックス、消臭効果などが期待できます。

また、強い抗酸化作用がありますので活性酸素の発生を
抑制し、がんの抑制につながります。

クロロフィル・パワーもすごいですね！

その他には、ビタミンＫという脂溶性ビタミンも豊富に
含みます。

ビタミンＫの働きは、通常は血液を固まりにくくし、出血
すると固まるようにします。

また、カルシウムが骨に沈着するのを防ぎ、骨を硬く強く
します。

次に果物の栄養価です。

果物は、なんといってもビタミンＣが豊富ですね。

ビタミンＣは、細胞間のコラーゲンの生成と保持に関わります。

その他には鉄の吸収を高め貧血を防止したり、抗酸化作用に
よりコレステロールの酸化を防ぎ、老化を遅らせます。

柿、柑橘類、イチゴ、キウィフルーツなどに多く含まれます。

ビタミンＢ群も豊富です。
ビタミンＢ群は、それぞれ助け合いながら、脳や神経、皮膚
などを健康に保つビタミンです。

エネルギーをつくり出す代謝を助ける働きもあります。

柑橘類、バナナ、キウィフルーツなどに含まれます。

その他にもビタミンＡ、ビタミンＥ、カリウム、食物繊維、
ポリフェノール類などが含まれています。

グリーンスムージーには、以上のようなすばらしい栄養素が
含まれているので、入っている栄養素をできるだけ吸収する
ために、トップページで説明しましたように上手に摂ること
をお奨めします。